Les chiffres qu'un patron de pressing devrait regarder chaque semaine

Beaucoup de patrons de pressing suivent un seul chiffre : ce qu'il y a dans la caisse le soir. C'est le chiffre le plus visible, et c'est aussi le moins utile. Il vous dit ce qui est rentré aujourd'hui, rien de plus. Ni si le mois est bon, ni ce qui vous rapporte, ni ce qui vous coûte.

Voici les cinq chiffres qui vous disent réellement comment va votre commerce. Aucun ne demande d'être comptable, et tous se regardent en quelques minutes une fois par semaine.

1. Le chiffre d'affaires sur une période, pas sur une journée

Une bonne journée ne veut rien dire toute seule. Ce qui compte, c'est la tendance : cette semaine comparée à la précédente, ce mois comparé au mois dernier.

C'est la seule façon de distinguer un vrai problème d'une simple journée creuse. Une baisse sur une journée, c'est le hasard. Une baisse sur trois semaines, c'est un signal, et plus tôt vous le voyez, plus vous avez de marge pour réagir.

2. Le bénéfice net, qui n'est pas le chiffre d'affaires

C'est la confusion la plus courante, et la plus coûteuse. Le chiffre d'affaires, c'est ce qui est rentré. Le bénéfice, c'est ce qui reste une fois les dépenses sorties : produits, électricité, eau, loyer, salaires, entretien des machines.

Un pressing peut faire un très bon chiffre d'affaires et gagner très peu. Tant que vous ne suivez que la recette, vous pouvez travailler plus chaque mois sans jamais comprendre pourquoi il ne reste rien à la fin.

3. Ce que chaque service vous rapporte vraiment

Chemises, couvertures, costumes, repassage seul : tous ces services ne se valent pas. Certains occupent beaucoup de temps machine pour peu d'argent, d'autres rapportent bien et passent inaperçus.

Sans cette répartition, vous poussez vos services au hasard. Avec elle, vous savez lesquels mettre en avant, lesquels revoir en prix, et lesquels ne méritent peut-être pas la place qu'ils prennent.

4. Ce que vos clients vous doivent

C'est de l'argent qui vous appartient déjà et qui n'est pas dans votre caisse. Dans un pressing, les impayés s'accumulent sans bruit : une commande récupérée sans être payée entièrement, un client qui règlera la prochaine fois, et personne ne recompte.

Vous devez pouvoir répondre à tout moment à deux questions : combien on vous doit au total, et qui vous doit quoi. Sans ça, vous financez vos clients sans le savoir.

5. Vos dépenses, notées quand elles sortent

Les dépenses notées de mémoire en fin de mois sont toujours fausses, et toujours sous-estimées. Le petit achat de produit, la réparation, le déplacement : pris séparément ce n'est rien, mis bout à bout c'est votre bénéfice.

Une dépense se note au moment où elle sort. C'est la seule méthode qui tienne, et c'est aussi ce qui rend le chiffre du bénéfice net crédible.

Une habitude, pas un exercice de comptable

Vous n'avez pas besoin d'y passer une journée. Dix minutes par semaine, toujours le même jour, suffisent à voir venir un problème avant qu'il ne devienne une mauvaise surprise.

Le seul vrai obstacle, c'est le temps de calcul. Personne ne va recompter un cahier ligne par ligne chaque semaine, et c'est exactement pour ça que la plupart des patrons ne suivent que la caisse du soir.

Quand les chiffres se calculent tout seuls

C'est là que le logiciel change la donne. Begarbi calcule votre chiffre d'affaires sur la période de votre choix, la comparaison avec la période précédente, la répartition par service et par article, vos dépenses, votre bénéfice net et le solde de vos clients à crédit. Vous ne calculez rien : vous regardez, et vous décidez.